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【学习借鉴】10款 精美凉菜
日期:2019-03-04

大料4颗,白芷粉10克,五香粉5克,味精10克,生抽15克,鸡粉25克,麦芽酚2克,3A香料2克,海鲜酱10克,盐20克

盐3g,糖1g,鸡粉2g,椒10g,香油3g,花椒油5g,大红袍花

2、把小葱跟花椒剁细成椒麻备用;

3、将泡好的竹毛肚用盐、鸡粉、糖、椒麻、香油,花椒油拌匀装盘即可。

3、把锡纸铺入铁托盘内,上面放一层鲜香茅草,把鸭翅依次摆入托盘内,入烤箱上温180度、下温150度烤30分钟即可。

2、鸭翅入盆内,加鲜香茅草、小葱、蒜子、姜片、大料、五香粉、白芷粉、味精、鸡粉、生抽、麦芽酚、盐、海鲜酱、3A香料腌制5小时;

3金牌酱猪尾

干竹毛肚50g,小葱50g

鸭二节翅2斤,鲜香茅草250克,小葱50克,蒜子50克,姜片少许

2香茅草烤鸭翅

1椒香竹毛肚

1、鸭翅解冻,飞水过凉,拿毛巾吸干水分备用;

1、将干的竹毛肚泡发后汆水荡涤;


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